Кулинария [Fermenterra] Серия «Ферментированные овощи» (2023)

[СливМен]

[Fermenterra] Серия «Ферментированные овощи» (2023)

В серию входят три книги:
1) Квашеная капуста
2) Ферментируем измельченные овощи
3) Ферментированные овощи кусочками

Квашеная капуста:
Все рецепты я поделила на несколько категорий:
простейшие рецепты;
капуста с другими овощами;
острые варианты капусты.
За время чтения книги вы поймёте нехитрые правила квашения капусты, освоив множество её вариантов.
А затем, будете квасить её с лёгкостью, значительно разнообразив свой рацион.

Ферментированные овощи кусочками:
Основные тезисы книги:
какую посуду следует использовать;
какие три варианта можно использовать для проведения ферментации;
что можно использовать в виде грузиков;
как подбирать овощи;
как их подготавливать к ферментации и многое другое.
Разумеется, там будут и рецепты — их 13.
Именно по теме книги. они разделены на три категории:
- моноовощи;
- ассорти из овощей;
- сезонные овощи.
Это будет, по сути, букварь с картинками.
В книге я есть важные пометки, советы и подсказки, которыми пользуюсь сама.
Книга не очень большая.
Она написана без лишних заумностей и специальных терминов — простыми словами, и поэтому читается достаточно легко.
Объём книги 43 страницы.

Ферментируем измельченные овощи:
Вы узнаете:
-какую посуду следует использовать;
-какие три варианта взять для проведения ферментации;
-что можно использовать в качестве грузиков из доступных предметов;
-как подбирать овощи;
-как их подготавливать к ферментации. и каким способом измельчать…
А также многое другое.
Разумеется там будут и рецепты. Их около 20, именно по теме книги.
Рецепты разделены на четыре категории:
-корнеплоды;
-овощи с грядки;
-разные виды капусты;
-ассорти из овощей;
И это, снова, будет «букварь с картинками».